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鮎ごまだし - Ayu Gomadashi -

大分県佐伯市のソールフードと呼ばれる「ごまだし」は、通常は鯵やエソなどの海の魚で作られます。
弊社では市内で初めて、鮎を用いた「鮎ごまだし」を開発しました。
ごまだしの歴史は古く、漁師の保存食とされていましたが、近年では「万能調味料」として注目を集めるようになりました。
「かけるだけ」「のせるだけ」「混ぜるだけ」と手軽にトッピングできます。

鮎ごまだしうどん

鮎ごまだしうどん(1人前)

うどんの麺1人前(180g)を茹で、お湯が100CC~120CC程になるように調整します。
ごまだし30g(大サジすりきり2杯)を入れ、混ぜて出来上がりです。
お好みで薬味やかまぼこを添えても美味しくお召し上がりいただけます。

鮎ごまだし茶漬け

鮎ごまだし茶漬け

お茶碗にご飯を軽くよそい、ごまだしを大サジ1杯程入れ、お湯をかけたら出来上がりです。
お好みでネギなどの薬味を添えても美味しくお召し上がりいただけます。

鮎ごまだし湯豆腐

鮎ごまだし湯豆腐

お好みのサイズにカットしたお豆腐に、小さじ1~0.5杯のごまだしをのせて出来上がりです。
お好みで薬味を添えても美味しくお召し上がりいただけます。

鮎ごまだし野菜炒め

鮎ごまだし野菜炒め

もやし、キャベツ、豚肉、人参を炒め、ごまだし(適量)を混ぜるだでけ出来上がりです。

鮎ごまだしパスタ

鮎ごまだしパスタ

1人前のパスタにお好みの具材と、ごまだしを大サジ1杯を混ぜたら出来上がりです。

鮎ごまだしお吸い物

鮎ごまだしお吸い物

お椀に大サジ1杯のごまだしを入れ、お湯で溶かしたら出来上がりです。 お好みでお豆腐や薬味などを添えても美味しくお召し上がりいただけます。