Our commitment
私たちのこだわり

鮎ひとすじ40年

私達は創業以来40余年にわたり、鮎の養殖から加工までを一貫して行ってまいりました。
鮎を極めた「鮎匠」ならではの、あくなき探究心で究極の味を皆様の食卓にお届けします。

日本一のホタルの里~番匠川源流

弊社の鮎は、「日本一のホタルの里」と呼ばれる大分県佐伯市の番匠川源流の谷川水で育てています。
美しい水に育まれた鮎は大きく美しく、天然物にひけを取りません。

Gifts of the Emperor
昭和天皇 献上品

昭和57年2月12日午前11時宮内庁に於きまして、弊社製品「やき鮎・やき鮎の姿煮・やき鮎の昆布巻」の三品を天皇陛下へ献上いたしました。

献上鮎(桐箱入)K-50

子持鮎の姿煮3尾、やき鮎の昆布巻き3尾

献上鮎(桐箱入)K-70

子持鮎の姿煮4尾、やき鮎の昆布巻き4尾

献上鮎(桐箱入り)K-100

子持鮎の姿煮6尾、やき鮎の昆布巻き6尾

News
お知らせ

2022/11/30
日本野菜ソムリエ協会主催の調味料選手権2022にて過去最多数の出品中
当社の"鮎ごまだし"が入賞致しました。 (入賞は大分県唯一)NEW
2022/10/20
尺鮎の養殖に成功し大分合同新聞をはじめ、各TV局や各メディアに当社の尺鮎が取り上げられました
2021/12/05
公式ウェブサイトリニューアル

Recommended Product
おすすめのラインナップ

鮎ごまだし

鮎ごまだし G-12

佐伯市のソールフードにして、万能調味料である「ごまだし」
海の魚を用いず、すべて鮎のみで作りました。
1尾1尾備長炭の炭火で焼いた鮎は、臭みが無く高尚な風味に仕上がりました。

>>レシビはこちら

塩焼き

塩焼ん鮎、焼くだけよ

鮎の旨味をそのまま閉じ込め、秘伝のタレと技法により臭みを除去しました。
塩味をつけているため、ご家庭で焼くだけで新鮮な鮎の塩焼きご堪能いただけます。

やき鮎の姿煮

やき鮎の姿煮

通常の姿煮と、子持ち鮎の姿煮がございます。
1尾1尾備長炭の遠火で焼いているため芯まで火が通り、頭まで食べられるほど柔らかく焼き上がります。 昭和天皇への献上実績のある逸品です。